Skolehaven: Liv og læring i skolens grønne hjerterum

Haven som laboratorium

I Linjefaget Naturfag bruger vi haverne til at lave undersøgelser og eksperimenter i; faktisk så er haverne vores største og vigtigste forsøgsrum eller ”laboratorium”, fordi vi her har langt bedre plads og flere muligheder, end vi har i vores lille indendørs laboratorium i naturfagshuset ”Mindedal”.

Desuden så er Udeskole og Bæredygtighed vigtige udviklingsområder på Den frie Lærerskole, og i haverne har vi gode muligheder for at afprøve og udvikle ideer til, hvordan man konkret, praktisk og realistisk kan arbejde med udeskole og bæredygtighed i hverdagen i skolens nærområde.

Vi har i flere år arbejdet med at bruger haver som en del af undervisningen og læringen i læreruddannelsens første studieår – i fællesfaget Balancen – og her i 2014 er det så planen også at bruge haverne i linjefagsundervisningen, men her med et mere avanceret sædskifte og med fokus på forsøg.

Jeg har ikke alle forsøgsplanerne på plads endnu, fordi det tager sin tid at finde og tænke over ideer – og fordi vi drøfter ideer og muligheder på holdene inden vi beslutter os for årets forsøgsplaner.

Det der er på plads på nuværende tidspunkt er selve sædskiftet i forsøgshaverne (som er et 6-sædskifte), og så har jeg følgende foreløbige ideer til årets konkrete forsøg indenfor dette sædskifte:

Forsøgshaver Naturfag 2014

Drivhusforsøg Naturfag 2014

Planen er at drivhuset dette forår bliver færdigrestaureret: De sidste ruder monteres og vi finder en smart måde at lave udluftning på.

Drivhuset er indrettet med bede, som både er inde og ude, sådan at vi kan undersøge og sammenligne vækstforholdene indenfor i drivhuset (groft set svarende til middelhavsklima: Varmere og tørrere) med vækstforholdene i bedet udenfor drivhuset.

Planen for i år er at dyrke tomatplanter (3 indenfor og 3 udenfor, parvis af samme sort og udgangsstørrelse) i det østlige bed, mens vi i det sydlige bed dyrker rækker af basilikum, buskbønner og tagetes både indenfor og udenfor glasset.

Den økologiske skolehave

Hvad er formålet med – eller visionen for – skolehaven?

Formålet med haven er at give lærerstuderende mulighed for at få ideer, erfaringer og diskussioner om læring, der kombinerer det at arbejde med hænderne (hands – on) med det at arbejde med noget meningsfuldt (økologi og bæredygtighed) indenfor en konkret, sammenhængende helhed (en have).

Når jeg understreger ordene hænder, mening og helhed er det fordi, det er afgørende begreber indenfor den grundtvigsk-koldske tænkning om liv og skole, som haven gerne skulle være et konkret og tidssvarende eksempel på.

Haven skal være med andre ord være et inspirerende bud på, hvordan man kan indrette et udepædagogisk område i skolens nærmiljø, der integrerer sanselige naturoplevelser med biologisk viden og med IT, og som kan bruges alment i undervisningen.

Hele haven er således et økologisk eksperimentarium, et levende værksted eller undervisningsrum, og det primære udbytte fra haven er således oplevelser og læring - men det er også meningen at vi efterhånden skal blive bedre og bedre til at få et godt og bæredygtigt udbytte af grøntsager og urter fra haven.

Det er også et mål med haven, at den skal opbygges til at få en så høj artsrigdom og en så stor skønhed og inspirationskraft som muligt.

Livet, ideerne og arbejdet i haven formidles via nettet og efterhånden også med skiltning og opslag i selve haven. 

Klasser og hold på Lærerskolen laver forskellige opgaver, øvelser og projekter i haven, der planlægges kurser i haven og det er muligt for alle at komme og få en rundvisning i haven.

Hele haven dyrkes økologisk: 0 kunstgødning, 0 sprøjtning. Frø og planter til haven købes fortrinsvis i økologisk eller biodynamisk kvalitet. Fra efteråret 2010 begynder vi at høste frø fra egne planter til brug i haven næste forår.

Ambitionen er at studerende på Lærerskolen – gennem at arbejde såvel konkret-praktisk som abstrakt- teoretisk med økologi og bæredygtighed i haven, får lyst, mod og inspiration til at gå ud og arbejde med tilsvarende projekter i skolerne og i foreningslivet.

Skolehavens historie og opbygning

Den økologiske Skolehave begyndte sin tilværelse i Natur- og friluftslivslærerens egen have på Lærerskolen i 2009, men i foråret 2010 fik vi mulighed for at flytte køkkenhaverne til andre (og bedre) jorde på matriklen, hvor vi i kraft af en stor indsats fra flere årgange af lærerstuderende har fået opdyrke nogle gamle køkkenhaver, som havde ligget brak i en årrække og var totalt groet til i brændenælder og skvalderkål.

Skolehaven er stadig under udvikling og opbygning – og her i 2012 begynder vi på den 4. sæson, hvor målet er at få køkkenhaven og urtehaven færdiganlagte.

Derudover bliver der muligvis tid og energi til at arbejde på nye projekter i form af at få indlagt vand i haven, en videre restaurering af drivhuset og måske at også begynde på planerne om en vandhave øst for det nye Naturfagshus Mindedal.

Skolehaven på Lærerskolen består foreløbig af:

Køkkenhaven (enårige afgrøder)

Urtehaven (flerårige afgrøder)

Drivhuset (bruges foreløbig mest som læsted når vi arbejder i haven)

Kompostbunkerne

Køkkenhaven i skolehaven

I køkkenhavedelen af skolehaven dyrker vi enårige spiselige afgrøder.

Køkkenhaven er omkring 100 kvadratmeter stor og i 2012 ser planen for den sådan her ud:

Dyrkningsplan for skolehaven 2012

Grøntsagerne i skolehaven dyrkes i et sædskifte, fordelt på 7 bede:

Grøntkål, rosenkål og porrer køber jeg som udplantningsplanter i maj. Squash, hokkaidogræskar, halloweengræskar og klatrebønner forspires af Team Skolehave i april. Læggekartofler og læggeløg har jeg købt og ligeledes de frø, som Team Skolehave kan gå i gang med at så i april: Majroer, pastinakker, hestebønner, almindelig spinat, gulerødder og morgenfruer. I bed nr. 1 bredsås der rødkløver eller blodkløver i april, og sidst i maj plantes kålene så imellem kløveren. Buskbønner, ærter, majs, rødbeder og newzealandsk spinat sås først senere på foråret, når jordtemperaturen er høj nok, formodentlig sidst i maj.

Det er vigtigt omhyggeligt at notere, præcis hvilken afgrøde der sås hvor og hvornår – så vi kan fortælle om alle afgrøderne og opsamle erfaringer med de forskellige sorter.

De 5 første bede i sædskiftet (+ brakjorden) ligger i den nordlige side af skolehaven, med bed nr. 1 længst mød øst og brakbedet længst mod vest.

Bed nr. 6 i sædskiftet ligger i den sydlige del af skolehaven, på den anden side af den brede midtergang der går ned midt igennem haven. I denne del anlægges også et bed, hvor vi dyrker klatrebønner på stativet.

I hvert bed dyrkes der 6 rækker af grøntsager (eller eventuelt blomster).  Rækkerne anlægges parvist, med 50 cm imellem afgrøderne i de 2 rækker (imellem de 2 rækker  sås der en mellemafgrøde, hvor I kan variere imellem almindelig spinat, morgenfruer og kornblomster),  og med en 50 cm bred gang på hver side af rækkeparret. Imellem rækken og gangen er der 10 cm.

Udtrykt på en anden måde så ser hvert bed sådan her ud i bredden:

Hvert bed er således 310 cm bredt.

Og for at forklare det på en tredje måde, så laver jeg også en tavletegning, som vi gennemgår fælles i klassen – for så vidt muligt at sikre, at alle har forstået , hvordan haven skal anlægges, for vi skal alle være med til at gøre det og det er vigtigt at det gøres rigtigt første gang.

Inden der lægges og sås i bedene, så skal jorden renses så grundigt som muligt for ukrudtsplanter; jo grundige jorden er renset inden såning og udplantning, jo mindre bliver det lugearbejde, der senere skal gøres i haven. Jorden renses bedst ved at grave alle de ukrudtsrødder, man kan finde – specielt rødder af Skvalderkål – op så forsigtigt som muligt, så man får hele roden med op, og undgår at små tilbageværende rodstykker vokser frem til ukrudtsplanter senere.

Hvilke principper dyrkes køkkenhaven efter?

Foreløbig har jeg valgt følgende principper for køkkenhavens opbygning og drift:

1)    Oversomring: Skolehavens primære sæson ikke sommeren – fordi der ikke er nogen elever i sommerferien – men forår og efterår. Derfor skal den opbygges og drives på en sådan måde, at vi kan få den igennem sommeren (oversomre) med så få arbejdstimer som muligt, når målet stadig er at holde den præsentabel og at kunne høste afgrøder om efteråret.

2)    Et biologisk eksperimentarium: Det er et vigtigt princip for os at vi bruger haven til at lave observationer og eksperimenter i, således at de studerende som bruger undervisningstid i haven her kan træne naturvidenskabelige metoder som observation og eksperimenter – og således at vi kan udvikle og dokumentere gode måder at lave skolehave på til brug ude i skolerne.

3)    Sædskifte: Køkkenhaven drives efter sædskiftesprincippet. Vi har 6 bede + et kompostbed i køkkenhaven, således at afgrøderne i løbet af årene flytter fra bed til bed.

4)    Dybdevanding: Vi eksperimenterer med at drive haven efter dybdevandingsprincippet, såvel af praktiske, arbejdsmæssige grunde som af bæredygtighedsgrunde. Det betyder at vi vander meget grundigt i sårillerne (fyld dem med vand og lad det synke ned 3 gange) inden vi sår/lægger, og derefter vander vi kun haven hvis planterne begynder at hænge – og i så fald igen meget grundigt, så vandet (og rødderne) trænger dybt ned.

5)    Højbedsprincippet: Afgrøderne i skolehaven plantes i rækker; 2 rækker sammen med 50 cm imellem sig og omgovet af en gangsti på begge sider. Når rækkerne og stierne er anlagte, så undgår vi så vidt muligt at træde på jorden omkring rækkerne, således at jorden kan blive så luftig og porøs som muligt igennem vækstsæsonen.

6)    Bufferzoner: Hele vejen rundt om køkkenhaven anlægges der en jordsti, som jævnligt hakkes, så den kommer til fungere som en bufferzone mod de ukrudtsplanter, som omgiver køkkenhaven

Urtehaven

Urtehaven anlægges på den anden side af stien ned gennem midten af skolehaven.

Urtehaven placeres således på områdets solrigeste, varmeste og tørreste sted, som bedst svarer til det levested som de mange middelhavsplanter i haven naturligt er tilpassede til, og som vil give det optimale indhold af æteriske olier og andre smagsstoffer i dem.

Urterne plantes i rækker, varieret med rækker af spiselige blomster, således at haven kommer til at danne en smuk og funktionel helhed, der er let at bruge og rart at se på – og som ikke mindst er overkommeligt at holde rent for ukrudt.

Urtehaven skal også være et godt levested for smådyr, som tilsvarende trives i varme og tørre omgivelser + levere nektar og pollen til sommerfugle, bier og andre insekter.

Planerne for foråret 2012 er foreløbig at få gennemrenset jordstykket og at få anlagt rækker med jordbær og med krydderurter som citronmelisse, persille og purløg. 

Kompostbunkerne

Kompostbunkerne består foreløbig af en kompostplads og et kompostbed. Det er her alt planteaffaldet fra skolehaven opsamles  og lægges til at kompostere.

På den måde er de en slags organisk genbrugscentraler, hvor det organiske ”affald” hurtigt, effektivt og praktisk omdannes til en færdig kompost, som øger den dyrkede jords indhold af humus, næring og mikroorganismer.

Kompostbunkerne bygges op i løbet af foråret og sommeren, for så at blive spredt ud i køkkenhaverne om efteråret, på de steder, hvor der ikke er sået vinterafgrøder til jordforbedring.

 .

Litteratur til inspiration for arbejdet med en økologisk skolehave

Jeg har især haft glæde og inspiration af følgende

Bøger:

Jens Juhl & Sølva Fahlgren: Økologisk have

Camilla Plum: Grønt, 1 og 2

Camilla Plums Havebog

Signe Wenneberg: Barndommens have

Politikens økologiske haveleksikon

John Fedor: Den økologiske have

John Seymour: Den selvforsynende have

Bird og Ingram: Dyrk dine egne Rodfrugter

Netsider:

www.kbhskolehaver.dk (hjemmeside for de københavnske skolehaver)

http://www.groen-skole.kk.dk/skolehaver/oversigt.htm (en anden hjemmeside om skolehaver)

http://www.haven.dk/   (Havselskabets hjemmeside)

www.havenyt.dk   (nyhedsbrev om økologisk havedyrkning; meget aktuelt og informativt)

Tidsskrifter:

Haven (månedligt tidsskrift for det danske haveselskab)

Økologisk (kvartals tidsskrift for Økologisk Landsforening)

Efterårsarbejdet i skolehaven består i at

1)      høste nogle af afgrøderne

2)      indsamle og kompostere al plantemassen (det vil sige alt ukrudt plus de dele af afgrøderne som vi ikke skal bruge)

3)       grave, rense (for ukrudtsrødder)  og rive jorden.

Høsten

Vi høster kartofler, løg, gulerødder, rødbeder, bladbeder, hokkaidogræskar, halloweeengræskar, agurker, squash, majs, peberrod, bønner, mynte, hjertensfryd, persille, morgenfruefrø og grøntkålsfrø.

I skal IKKE høste porrer og kål i de to vinterhaver: Porrer, grøntkål og rosenkål kan stå grønne – og endda vokse lidt – hele vinterperioden, så de skal blive stående og pynte i skolehaven vinteren over.

Høsten fordeles imellem de studerende i B- og C-klassen, som gerne vil bruge afgrøderne.

Komposteringen

I skolehaven eksperimenterer vi med at dyrke jorden så bæredygtigt, så smart og så lærerigt som muligt: Det vil blandt andet sige, at det vigtigste udbytte fra skolehaven er oplevelser, erfaringer og læring – men derudover er det vigtigt at få komposteret så meget som muligt af al den plantemasse, som er i haven her om efteråret. På den måde kan vi samle og genbruge næringsstofferne i haven, i stedet for at skulle købe en masse gødning udefra og tilsætte jorden.

Derfor skal vi ved fælles kraft have samlet alle de plantedele sammen (både over og under jorden, både rester fra afgrøder og det såkaldte ukrudt) som vi overhovedet kan, og lavet dem til god kompost, som vi kan bruge næste år.

Vi gør det på den måde, at så snart kartoffelstykket er høstet, gravet og renset, så tømmer vi kompostbeholderen og lægger al den gamle kompost ud på kartoffelstykket, hvor den så kan ligge og dække jorden og kompostere færdig i løbet af vinteren.

Kompostbeholderen fyldes så op med al den plantemasse vi kan finde i skolehaven, på denne måde: I bunden af beholderen lægges et cirka 10 centimeter tykt lag af grovere plantedele (så der kan komme luft ind i komposten), oven på det lag lægges et par cm af det allerøverste lag jord fra den nedlagte hønsegård (som er rigt på kvælstof og fosfor), så igen 10 cm fintdelte plantedele (så  går nedbrydningen hurtigere og bedre), så 2 cm jord fra det allerøverste lag i den nedlagte hønsegård osv.

Rensningen af jorden

Til sidst skal hele jordstykket (så langt ind til hækken som muligt) graves igennem for at fjerne så mange ukrudtsrødder (især tidsler, græs, skvalderkål og peberrod) som muligt – jo grundigere og omhyggelige det gøres, jo bedre bliver jorden at dyrke næste år – og det grundlæggende princip i bæredygtighed og godt landmandskab er jo netop dette at give jorden bedre videre til de næste, end man selv modtog den.

Vi graver med spader, skovle og greve. Derefter harver vi jorden med kultivatorerne, og til sidst river vi den ren og jævn med riverne.